Trappistes
Belgian Ale

La bière Trappiste est un style impossible à définir tant les bières sont différentes d'une brasserie à l'autre. Cette catégorie existe car elle regroupe les brasseries rattachées à l'Association Internationale Trappiste. Dont les produits sont protégés par le label ATP.

"L’Association internationale trappiste (AIT) rassemble vingt abbayes trappistes en Europe et au-delà. Dans toutes les abbayes membres de l’AIT a lieu la production d’articles et de produits alimentaires. Ils sont confectionnés dans l’enceinte du monastère ou à proximité immédiate, et toujours sous la supervision des trappistes et trappistines. Ils participent même souvent à cette confection."

3 critères sont à respecter le label ATP : 

1. Les produits doivent être fabriqués dans l’environnement immédiat de l'abbaye ;
2. La production doit avoir lieu sous la supervision des moines ou moniales ;
3. Les revenus doivent être destinés aux nécessités de la communauté monastique, à la solidarité au sein de l’Ordre Trappiste, à des projets de développement et à des œuvres caritatives.