Abbaye
Belgian Ale

C'est certainement l'un des types de bière les plus connu et les plus consommé. La bière d'Abbaye est une bière produite par un brasseur ayant racheté une licence auprès d'une abbaye. Ainsi avec cette licence le brasseur peut utiliser l'image de l'abbaye pour vendre sa bière. 

A l'origine de cette bière l'hospitalité des moines à l'époque du Moyen Age qui servaient des bières aux pèlerins de passage. Au fur et à mesure les abbayes se sont équipées et ont affiné leurs recettes. 

Aujourd'hui il ne reste qu'une poignée d'abbaye brassant leur propre bière, dont certaines sont gérées par des moines trappistes donnant l'appellation du même nom : Trappiste.

La notion d'abbaye n'est pas réservée à la Belgique, on trouve aussi des abbaye en France, en Angleterre...