Eisbock
Bocks

C'est la tarte Tatin de la bière, inventée par erreur par un ouvrier brasseur qui avait laissé son brassin dehors toute une nuit d'hiver bavaroise. Le lendemain il retrouva sa bière partiellement gelée et fût contraint par son employeur de boire la partie qui n'avait pas gelée. Surprise ! le fruit de son erreur était plutôt agréable à boire. En effet, l'alcool mettant plus de mal à se solidifier que l'eau avec le froid, la partie liquide était plus alcoolisée et savoureuse.

Il s'agit donc ici d'une Bock plus alcoolisée avec des notes grillées et très peu houblonnée.