Barleywine
Scottish Ale
Nous sommes parmi les bières les plus fortes en alcool : jusqu'à 16%. La barleywine (vin d'orge). Longue en bouche et sucrée ce type de bière bien particulier se distingue par ses notes de céréales et fruits. L'amertume dépendra de l'origine : plus prononcée sur les américaines que les anglaises.
Ces bières gagnent à être vieillies. Comme pour le vin, elle se bonifie avec le temps.